|
|
Kiwi En Mango Met Sinaasappelschuim
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kiwi′s
1 kleine mango
2 druppels vanille-essence
2 eierdooiers
1 eiwit
1/2 el water
geraspte schil van een onbespoten sinaasappel
4 el sinaasappelsap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kiwi′s schillen en in plakjes snijden. Mango dun schillen, vruchtvlees in partjes van de pit halen, in kleine stukjes snijden en met de kiwi vermengen. Koud zetten. Vanille-essence, eierdooiers, eiwit en water in een warm waterbad kloppen tot een luchtige massa. Sinaasappelschil en -sap mengen en lepel na lepel door het eierschuim scheppen. Intussen blijven kloppen. Sinaasappelschuim laten afkoelen. Af en toe roeren. De vruchten over twee schaaltjes verdelen en hierover het sinaasappelschuim scheppen.
Direct serveren.
|
|
|